Reinheitsgebot

Reinheitsgebot

Das Blog zum Bier

24. Nov. 2017
von Uwe Ebbinghaus
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Alles, nur kein Dünnbier

Sollte man Wein mit Bier mischen und Wacholderbeeren mit Salbei in Gerstensaft werfen? Markus Fohr, promovierter Brauer in zehnter Generation, sagt: Warum nicht? Wir haben ihn in seiner Hexenküche am Mittelrhein besucht.

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© Lahnsteiner BrauereiDer „Brauereiturm“ in Lahnstein

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24. Nov. 2017
von Uwe Ebbinghaus
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17. Nov. 2017
von Tillmann Neuscheler
5 Lesermeinungen

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Flensburger profitiert vom Retrotrend

Die Deutschen trinken immer weniger Bier. Warum wächst dann die Nord-Brauerei seit Jahren?  Es liegt nicht nur an der Comicfigur Werner.

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© dpaDer Plopp als Markenzeichen: Bügelverschluss mit Gummi und Porzellandeckel

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17. Nov. 2017
von Tillmann Neuscheler
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11. Nov. 2017
von Uwe Ebbinghaus
6 Lesermeinungen

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Die Erfindung des Pils? Reiner Zufall!

In Tschechien wurde es lange verschwiegen, doch das Pilsner Urquell, das am Martinstag vor 175 Jahren zum ersten Mal ausgeschenkt wurde, hat ein Bayer erfunden. Gespräch mit dem früheren Präsidenten der tschechischen Brauer über ein europäisches Gesamtkunstwerk.

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© dpaStilbildender Schaum: Pilsner Urquell im traditionellen Krug

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11. Nov. 2017
von Uwe Ebbinghaus
6 Lesermeinungen

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20. Okt. 2017
von Tillmann Neuscheler
14 Lesermeinungen

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„Mit Werbung kann man Kultmarken nur schaden“

Rüdiger Ruoss ist ein profunder Kenner des internationalen Biermarktes. Im Interview spricht er über das Fusionsfieber der Branche, den Erfolg einiger Kultmarken und warum die deutschen Brauer im weltweiten Beer-Monopoly nicht mitmischen.   

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© Rüdiger RuossGanz ohne Werbung ein Klassiker: Das belgische Trappistenbier Chimay.

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20. Okt. 2017
von Tillmann Neuscheler
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13. Okt. 2017
von Uwe Ebbinghaus
6 Lesermeinungen

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Der älteste lebende Bierstil der Welt

Das Sahti-Bier in Finnland wird heute noch mit einfachsten Mitteln wie in Urzeiten erzeugt. Der Craft-Brauer Sebastian Sauer ist seiner Spur gefolgt und hat im Baltikum noch eine andere Rarität entdeckt.

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© Sebastian SauerBrauerzeugnisse der „Königin des litauischen Bieres“ – mit und ohne Honig

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13. Okt. 2017
von Uwe Ebbinghaus
6 Lesermeinungen

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29. Sep. 2017
von Uwe Ebbinghaus
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Was kann das Cassava-Bier?

In Afrika wird Bier aus Maniok seit Jahrhunderten gebraut. Zwei internationale Getränkeriesen mischen seit 2011 mit. Jetzt hat das Cassava-Bier seinen Weg in einen deutschen Kessel gefunden. Wir haben es probiert.

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Cassava-Wurzeln trocknen in der Sonne

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29. Sep. 2017
von Uwe Ebbinghaus
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22. Sep. 2017
von Tillmann Neuscheler
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Die Rückkehr des Dosenbiers

Mit der Einführung des Pfands verschwand die Bierbüchse über Nacht aus den Supermarkt-Regalen. Jetzt steigt ihr Markanteil wieder – sie soll sogar hip werden.

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22. Sep. 2017
von Tillmann Neuscheler
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15. Sep. 2017
von Uwe Ebbinghaus
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Das Fest, das uns alle überlebt

Die Münchner Wiesn ist das größte Volksfest der Welt, aber kaum einer versteht es. Kurz vor Eröffnung kann man eine logistische Meisterleistung beobachten – und die permanente Erfindung eines Mythos.

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© uwebDas Festzelt von Hacker-Pschorr ist eines der luftigsten. Es ist erstaunlich, wie die jeweilige Farbe des so genannten Himmels den Charakter eines Bierzelts verändert.

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15. Sep. 2017
von Uwe Ebbinghaus
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07. Sep. 2017
von Sebastian Balzter
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Auf der Wiesn wird jetzt digital bezahlt

Auch das Oktoberfest kommt an der Digitalisierung nicht vorbei. Der Spross eine Schießbudendynastie kämpft fürs Bezahlen mit dem Smartphone – Trinkgeldbutton inklusive.

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07. Sep. 2017
von Sebastian Balzter
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31. Aug. 2017
von Tillmann Neuscheler
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Warsteiner holt Hilfe

Die Sauerländer waren einst die größte Brauerei Deutschlands. Inzwischen kämpfen sie gegen ein verstaubtes Image an. Die Unternehmensberater von Roland Berger sollen dem Familienunternehmen jetzt aus der Krise helfen.

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© WarsteinerMehr, immer mehr: Warsteiners übertriebene Wachstumserwartungen rächen sich heute

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31. Aug. 2017
von Tillmann Neuscheler
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26. Aug. 2017
von Uwe Ebbinghaus
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Zweite Chance für das Herrengedeck?

Früher waren Bier und Hochprozentiges, hintereinander getrunken, eine Domäne lebensmüder Kneipengänger. Können sich beide unter bestimmten Voraussetzungen auch befruchten? Eine Umfrage unter Experten.

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© F.A.Z.Das klassische Herrengedeck: Bier und klarer Schnaps

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26. Aug. 2017
von Uwe Ebbinghaus
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10. Aug. 2017
von Susanne Preuß
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Chinesen kaufen schwäbische Brauerei

War es der Name „Kaiser“ oder der neue asiatische Bierdurst? Chinesisches Geld verhilft einer traditionsreichen Brauerei nach der Insolvenz zu einem Neuanfang.

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Ein Prost auf uns: die Braumeister Ulrich Rink (links) und Christoph Kumpf

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10. Aug. 2017
von Susanne Preuß
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